Hoe laat is etenstijd in Spanje?
Als je in Spanje om zes uur ’s avonds een restaurant binnenstapt, zul je waarschijnlijk voor een gesloten deur staan. Spanjaarden eten nu eenmaal later dan we gewend zijn. Lunchtijd begint vaak pas rond 14:00 uur en het avondeten niet eerder dan 21:00 uur. In de grote steden zie je zelfs dat locals pas om 22:00 of 23:00 aanschuiven. Dat klinkt laat, maar bedenk dat de dag in Spanje ook langer doorgaat. Een siësta in de middag geeft mensen de energie om ’s avonds later te eten en te genieten.
Typisch Spaans eten
De Spaanse keuken is enorm divers en verschilt per regio. Toch zijn er klassiekers die je in bijna elk restaurant tegenkomt. Denk aan:
- Paella: Oorspronkelijk uit Valencia, vaak met zeevruchten, kip of konijn.
- Tortilla de patatas: Een dikke aardappelomelet, de tortilla is geliefd als tapas of lunchgerecht.
- Gazpacho: Koude tomatensoep, vooral populair in Andalusië tijdens de hete zomers.
- Jamón ibérico: Luchtgedroogde ham, vaak geserveerd als tapa of voorgerecht.
- Pulpo a la gallega: Octopus met paprika en olijfolie, een specialiteit uit Galicië.
Spanjaarden houden van verse, simpele ingrediënten en eten vaak seizoensgebonden. En altijd: in goed gezelschap.
Wat is een menú del día?
Een van de leukste ontdekkingen voor reizigers is het menú del día. Dit dagmenu werd ooit ingevoerd door Franco om arbeiders een betaalbare maaltijd te bieden en bestaat vandaag de dag nog steeds.
Voor een vaste prijs, meestal tussen de 10 en 15 euro, krijg je:
- Een voorgerecht (soep, salade of pasta)
- Een hoofdgerecht (vis, vlees of vegetarisch)
- Een dessert of koffie
- Vaak inclusief brood, water en een glas wijn of bier
Het is een ideale manier om goedkoop en ook nog eens uitgebreid te eten. Let wel op: dit menu wordt alleen tijdens de lunch geserveerd.
Tapas, pintxos en pinchos: wat is het verschil?
Veel reizigers gebruiken de termen door elkaar, maar er zijn wel degelijk verschillen.
- Tapas: Kleine hapjes die je bestelt om te delen. Dit kan alles zijn: van olijven tot kroketjes of gegrilde paprika’s.
- Pintxos: Vooral populair in Baskenland. Het zijn hapjes op een stukje brood, vaak vastgeprikt met een cocktailprikker.
- Pinchos: Eigenlijk hetzelfde woord, maar dan Spaans in plaats van Baskisch. Buiten Baskenland bedoelt men er vaak een spiesje mee, bijvoorbeeld kip of groenten op een stokje.
Waar tapas vaak los worden besteld, liggen pintxos meestal al klaar op de bar. Je betaalt vaak per stokje dat je aan het einde inlevert.
Fooien in Spanje: hoe werkt het?
In Spanje is fooi geven geen verplichting, maar wel een leuke manier om waardering te tonen. Bediening krijgt namelijk een gewoon salaris. Toch wordt het gewaardeerd als je:
- Bij een kleine rekening een muntje van 1 of 2 euro achterlaat
- Bij een grotere rekening ongeveer 5 tot 10% geeft
- In cafés of bij tapasbars vaak gewoon afrondt naar boven
Fooi contant geven is het handigst, want pinapparaten hebben vaak geen “tip”-optie.
Waar krijg je gratis tapas?
Een van de leukste tradities vind je in steden als Granada, León en Almería. Daar krijg je bij elk drankje gratis een tapa. Soms kun je kiezen, soms verrast de ober je. Een biertje bestellen betekent dus niet alleen dorst lessen, maar ook je eerste hapje binnen hebben. Het is heel normaal om van bar naar bar te hoppen en zo een hele avond te eten.
De kunst van het eten in gezelschap
Uit eten gaan in Spanje draait niet alleen om eten, maar ook om samen zijn. Tafels blijven vaak uren bezet en “sobremesa” – natafelen met een drankje en een goed gesprek – is bijna net zo belangrijk als de maaltijd zelf. Haastige eters vallen direct op.
Regionale verschillen
Elke regio heeft zijn eigen culinaire trots. Een paar voorbeelden:
- Catalonië: Veel invloeden uit de Franse keuken, denk aan crème catalana.
- Andalusië: Bekend om gefrituurde vis en koude soepen.
- Baskenland: De hemel voor pintxos-liefhebbers.
- Galicië: Verse zeevruchten van topkwaliteit.
Het loont dus om de lokale specialiteiten te proberen in plaats van overal paella te bestellen.
Wijn en drankjes bij het eten
Bij een Spaanse maaltijd hoort vaak een drankje. Rode wijn (vino tinto), witte wijn (vino blanco) of een frisse tinto de verano (rode wijn met citroenlimonade) zijn populair. Cava uit Catalonië is de mousserende wijn van Spanje. Bier drinkt men meestal in kleine glazen (cañas), zodat het lekker koud blijft.
Handige tips voor uit eten in Spanje
- Reserveren: Vooral in populaire steden en tijdens het weekend slim om te doen.
- Brood en olijven: Vaak krijg je dit ongevraagd op tafel. Soms is het gratis, soms staat het gewoon op de rekening.
- Ontbijt: Spanjaarden eten ’s ochtends klein, vaak koffie met een tostada of churros. Groot ontbijt vind je vooral in toeristische plekken.
- Kinderen: Zijn overal welkom. Het is normaal dat ze ’s avonds laat mee uit eten gaan.
Conclusie
Uit eten gaan in Spanje is veel meer dan een maaltijd. Het is een sociale gebeurtenis, een traditie, en een ontdekkingstocht langs smaken en gewoontes. Of je nu geniet van een menu del día, pintxos proeft in San Sebastián of gratis tapas scoort in Granada: elke regio en elk gerecht vertelt zijn eigen verhaal.
Laat je horloge los, schuif laat aan, en ontdek waarom eten in Spanje een feestje op zich is.
